La culture du vin en France est née ici il y a environ 2000 ans dans la région de Narbonne. Le point culminant longtemps à l'époque romaine. Les vins étaient célèbres de Rome jusqu'à la partie continentale du nord de l'Europe. Lentement, la viticulture à grande échelle dans la région Languedoc a refusé de produire exclusivement pour sa propre région.
Au 19ème siècle, il y avait aussi une demande croissante de vin avec l'industrialisation. La région est devenue la plus grande région viticole du monde en quelques décennies seulement. La qualité était en tête de liste. Cela concerne principalement la production de masse qui entraîne régulièrement une surproduction.
Dans les années 70 et 80 du siècle dernier, les producteurs se sont de plus en plus concentrés sur l'élaboration de meilleurs vins. Cela signifiait un grand bond en avant.
En outre, un groupe de vignerons ambitieux s'est associé pour créer un segment supérieur renouvelé des vins du Languedoc.
Grâce à l'initiative de ces successeurs, souvent jeunes, au sein des familles viticoles régionales, les vins du Languedoc sont aujourd'hui plus qu'appréciés par les connaisseurs et les passionnés.