EXTRA WEEK: CULINAIRE WIJNREIS LANGUEDOC-ROUSSILLON 2015 IN SAMENWERKING MET LA SOUCHE

by Jolande Vos

Van 18 tot 25 mei 2015 organiseer ik (Jolande Vos), ism Petri Houweling, een 8-daagse culinaire reis naar de Languedoc om je vingers bij af te likken. En de animo hiervoor bleek groot, inmiddels is deze week helemaal volgeboekt! Superleuk natuurlijk, wat zijn we hierdoor verrast! Daarom hebben we er nog een week aan toegevoegd om nog meer enthousiaste reacties te kunnen honoreren.

AANMELDEN WEBSITE BEPROEFD » VERDER NAAR WEBSITE LA SOUCHE »


Culinair paradijs

De wijngaarden van de Languedoc strekken zich uit van Nîmes tot aan de Côtes du Roussillon en behoren tot de oudste van de wereld. Het gebied is erg uiteenlopend met een gevarieerd landschap waarin wijngaarden, garrique en kust elkaar afwisselen. Behalve een paar toonaangevende wijndomeinen gaan we ook bezoek bij tal van andere culinaire plekjes. Ook presenteren we met trots de beste restaurants uit de omgeving, die we allemaal zelf hebben beoordeeld!

 

Inclusief

7 x overnachting inclusief ontbijt met koffie/thee
6 x diner incl. wijn - 2 x lunch incl. wijn
1x kookworkshop regionale Franse keuken
Bezoek, wijnproeverij en rondleiding op wijndomein Mas des Dames
Bezoek, wijnproeverij en rondleiding wijndomein Clos de Bagatelle
Bezoek, wijnproeverij en rondleiding Domaine des Deux Anes
Bezoek, en rondleiding Nouilly Pratmuseum
Bezoek, proeverij en rondleiding geitenkaasboerderij
Bezoek, proeverij en rondleiding op een oesterfarm
Bezoek zondagsmarkt St. Chinian
Bezoek, en rondleiding olijvenperserij
Transfer van en naar het vliegveld
Alle transfers ter plekke
Begeleiding door 2 registervinologen: Jolande Vos en Petri Houweling

 

Reisperiode

Reisperiode maandag 18 mei t/m maandag 25 mei 2015
Thema culinaire week
Plaats Languedoc-Roussillon
Land Frankrijk
Accommodatie chambre d’hôte
Reisduur 8 dagen, 7 nachten
Vervoer naar eigen inzicht
Groepsgrootte 12 personen, bij 10 personen gaat de reis door
Prijs € 945,- p.p , op basis van 2 personen per kamer

 

 

 


 

We logeren die week in de Chambre d’hôte La Souche van Marianne Mulckhuyse en Hennie Vellekoop. Een geweldig mooie plek, ca. 5 km van wijndorp St. Chinian. Uit eigen ervaring weet ik dat het goed toeven is in La Souche. Marianne is een superkok en in onze culinaire week zal ze ook een korte kookworkshop verzorgen. Wil je weten wat nog meer gaan doen? Laat je inspireren door ons programma. Zin om mee te gaan? Stuur mij een email. Om alvast in de stemming te komen, dit is het lievelingsgerecht van Marianne. En dat zal zeker in die week op het menu komen te staan: parelhoen met venkel en pancetta. Daar drinken we een glas soepele rode wijn bij; een niet te zware en natuurlijk uit de Languedoc: Minervois Métairie de Vênes van Domaine des Murettes. Hij smaakt soepel, heeft lekkere frisse zuren en een hint van specerijen. De Volkskrant noemde hem: ‘kersend lekker’.

 

AANMELDEN»

 

2 eetlepels olijfolie
50 gram roomboter
6 parelhoenbouten
2 rode uien, in partjes
2 venkelknollen, in partjes
6 plakjes pancetta, in repen
1 eetlepel rozemarijn, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
200 ml witte wijn
400 ml kippenbouillon
Extra: ovenschaal

 

1.Verwarm de oven voor op 175° C. Verhit boter met de olijfolie in een braadpan en bak de parelhoenbouten om en om bruin (=ca. 10 minuten). Schep uit de pan en leg in de ovenschaal.

2.Bak in het achtergebleven braadvet de rode ui, venkel, pancetta, rozemarijn en knoflook zachtjes tot de ui en venkel wat zachter worden. Doe dan de witte wijn en bouillon erbij en laat dit nog ongeveer 10 minuten stoven. Giet dit warme mengsel over de warm gehouden parelhoenbouten. Bak de parelhoen ca. 30 minuten in de oven. Verlaag de temperatuur naar 150° C, dek de schaal af met aluminiumfolie en bak de parelhoen in nog ca. 40 minuten lekker gaar en mals. Voel even of het vlees makkelijk van het boutje afkomt. Lekker met geitenkaaspolenta, pasta of aardappelen uit de oven.

Hoofdgerecht, 6 personen
Bereidingstijd: ca. 1 ¾ uur